MARC FOSH
MODERN MEDITERRANEAN
Bald erscheint unser neues Kochbuch: Moderne mediterrane Küche: Sonnendurchtränkte Rezepte aus Mallorca und darüber hinaus.

Von sonnigen Ufern bis zu kühlen, üppigen Tälern – die Regionen des Mittelmeers mit ihrem einzigartige Klima sind seit Langem bekannt für leckeres, einfach zubereitetes Essen voller Aromen. In den letzten Jahren wurden die wunderbaren Zutaten, die diese Gegend hervorbringt, von den besten Küchenchefs verwendet, um ausgehend von der Geschichte und Tradition der regionalen Essenskultur eine neue Kochkunst zu kreieren: Die moderne mediterrane Küche. In diesem Buch nimmt uns Marc Fosh, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chef, der hinter Palmas Restaurant Marc Fosh steht, mit auf eine Reise durch die reiche Ernte, die das mediterrane Klima hervorbringt. Er zeigt uns, wie man die verschiedenen Geschmacksnuancen auf neue und spannende Weise einsetzen kann. Aufgeteilt in 18 Kapitel nach Hauptzutaten behandelt er alles von Tomaten, Knoblauch, Mandeln und Olivenöl bis hin zu Krake, Chorizo, Safran und Trüffel. Das Buch ist ein Liebesbrief an die Mittelmeerregion und ihr Essen. Die Rezepte zeigen, wie man klassische Gerichte aufpeppen kann, beispielsweise Gelbe Gazpacho mit Räucherlachs und Avocado oder Safran, Himbeere und Crema Catalana aus Orangenblüten sowie auch weniger bekannte Speisen wie in Kräutern geröstetes Perlhuhn mit Couscous-Salat und Sobrasada sowie Honigkroketten mit Mandel-Aioli. Jedes Kapitel beginnt mit einer informativen Einführung, in der die Geschichte und die Herkunft jeder Zutat beschrieben und darüber informiert wird, wo man das Produkt erhält und wann die beste Jahreszeit dafür ist. 100 leckere Rezepte werden begleitet von faszinierenden Bildern und speziell vor Ort angefertigten Fotos – eine wirkliche Hymne an die Region und eine Pflichtlektüre für jeden, der sich für mediterrane Küche – egal ob klassisch oder modern – interessiert.

Palma’s Coolest Restaurant

_The Independent

Imaginative, perfectly executed dishes

_The Sunday Times

The food was sublime

_How to spend it-The Financial Times

It’s innovative, fresh and delicious

_The Daily Mail

Making the highest-quality culinary
journey very affordable too

_Harper’s BAZAAR

British chef Marc Fosh creates superlative Mediterranean dishes using the best local produce

_The Telegraph

Restaurant

Das Restaurant Marc Fosh ist Palmas kulinarische Top- Adresse für die moderne mediterrane Küche und sorgt für unvergessliche Momente.

Wir servieren Degustationsmenüs mit den besten lokalen Zutaten, die wir auf den Balearen bekommen können. Inspiriert von der mediterranen Vielfalt und mit besonderer Leidenschaft für reine Aromen und saisonale Zutaten.

Das Restaurant Marc Fosh befindet sich in der stilvollen Umgebung des Hotel Convent de la Missió, dass im 17. Jahrhundert ein Kloster war, und kombiniert Michelin-Sterne-Küche mit einer modernen, entspannten und zeitgemäßen Atmosphäre in der Altstadt von Palma de Mallorca.

UNSERE

WEINE

Unsere Weinkarte umfasst Regionen der alten und der neuen Welt, mit Weinen aus traditioneller und moderner Kellertechnik und einem stärkeren Fokus auf den traditionellen Weinanbau. Außerdem bieten wir zu jedem Menü verschiedene Weine an.
UNSERE

WEINE

Unsere Weinkarte umfasst Regionen der alten und der neuen Welt, mit Weinen aus traditioneller und moderner Kellertechnik und einem stärkeren Fokus auf den traditionellen Weinanbau. Außerdem bieten wir zu jedem Menü verschiedene Weine an.

Arbeite mit uns

Wir sind immer auf der Suche nach talentierten Mitarbeitern für unser Team.
Seit langem erkennt und fördert Marc erfolgreich Talente – unabhängig von Alter, Geschlecht oder Herkunft.
Viele der besten Köche Mallorcas haben in Marcs Küche gelernt und einige von ihnen haben nun ihre eigenen Restaurants, sind im Fernsehen zu sehen und wurden mit Michelin-Sternen ausgezeichnet. Leidenschaft, Engagement und die Fähigkeit dazuzulernen werden immer belohnt.

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PRIVATE

DINING

Für exklusive Dining-Optionen steht Ihnen ein privater Bereich in unserem Restaurant zur Verfügung. Den Tisch können Sie für maximal 10 Personen exklusiv reservieren und ist ideal für Geschäftsessen, Familienfeiern oder andere private Gelegenheiten, bei denen Privatsphäre und Diskretion gewünscht sind.
Wir bieten Ihnen auch exklusive Weinverkostungen, individuell auf Ihr Event zugeschnitten.
Für größere Veranstaltungen, kann auch das ganze Restaurant exklusiv gebucht werden. Bitte kontaktieren Sie uns unter info@marcfosh.com für weitere Details.
PRIVATE

DINING

Für exklusive Dining-Optionen steht Ihnen ein privater Bereich in unserem Restaurant zur Verfügung. Den Tisch können Sie für maximal 10 Personen exklusiv reservieren und ist ideal für Geschäftsessen, Familienfeiern oder andere private Gelegenheiten, bei denen Privatsphäre und Diskretion gewünscht sind.
Wir bieten Ihnen auch exklusive Weinverkostungen, individuell auf Ihr Event zugeschnitten.
Für größere Veranstaltungen, kann auch das ganze Restaurant exklusiv gebucht werden. Bitte kontaktieren Sie uns unter info@marcfosh.com für weitere Details.

Bildergalerie

Marc Fosh Restaurant Mallorca - dessert1
Marc Fosh Restaurant Mallorca - Own wine
Marc Fosh Restaurant Mallorca - dish
Marc Fosh Restaurant Mallorca - dining room
Marc Fosh Restaurant Mallorca - kitchen staff
Marc Fosh Restaurant Mallorca - kitchen staff 2
Marc Fosh Restaurant Mallorca - sommelier
Marc Fosh Restaurant Mallorca - kitchen staff 3
Marc Fosh Restaurant Mallorca - dining room 2
Marc Fosh Restaurant Mallorca - dessert 4
Marc Fosh Restaurant Mallorca - dining terrace
Marc Fosh Restaurant Mallorca - dessert 5
Marc Fosh Restaurant Mallorca - warehouse
Marc Fosh Restaurant Mallorca - setting table
mf02
EINFACH

MEDITERRAN

Die Menüs in unserem Restaurant basieren auf einer einfachen Philosophie: Das Essen schmeckt am besten, wenn es aus lokalen, saisonalen Zutaten zubereitet wird, von denen einige auf unserer eigenen Farm angebaut werden. Nur wenn Sie die Essenz einer Zutat verstehen und respektieren, können Sie ihren Geschmack durch Kochen verbessern. Geführt von der Natur spiegelt unsere Küche die Jahreszeiten wider.

Fosh Farm befindet sich auf der wunderschönen Finca Son Mir, in einer Lage in der man die Rhythmen der Jahreszeiten deutlich spüren kann.
Umgeben von roter Erde und Olivenbäumen, wachsen biologisch angebaute Pflanzen wie Gemüse, Kräuter und Obst, welches biologisch angebaut wird und mit nachhaltigen Techniken gepflegt wird.
Wir hoffen, dass unser Garten bald viele der Kräuter und Gemüse, die Sie auf Ihrem Teller im Restaurant Marc Fosh finden, produzieren wird.
EINFACH

MEDITERRAN

Die Menüs in unserem Restaurant basieren auf einer einfachen Philosophie: Das Essen schmeckt am besten, wenn es aus lokalen, saisonalen Zutaten zubereitet wird, von denen einige auf unserer eigenen Farm angebaut werden. Nur wenn Sie die Essenz einer Zutat verstehen und respektieren, können Sie ihren Geschmack durch Kochen verbessern. Geführt von der Natur spiegelt unsere Küche die Jahreszeiten wider.

Fosh Farm befindet sich auf der wunderschönen Finca Son Mir, in einer Lage in der man die Rhythmen der Jahreszeiten deutlich spüren kann.
Umgeben von roter Erde und Olivenbäumen, wachsen biologisch angebaute Pflanzen wie Gemüse, Kräuter und Obst, welches biologisch angebaut wird und mit nachhaltigen Techniken gepflegt wird.
Wir hoffen, dass unser Garten bald viele der Kräuter und Gemüse, die Sie auf Ihrem Teller im Restaurant Marc Fosh finden, produzieren wird.
UNSER

CATERING

Marc Fosh Catering ist spezialisiert auf die Erstellung von maßgeschneiderten Veranstaltungen, von kleinen Abendessen bis hin zu großen Galas oder Hochzeiten. Wir kümmern uns um alle Details, egal wie klein sie sind. Der berühmte Marc Fosh Kochstil ist leicht, frisch und kreativ. Hochzeiten - Natürlich ist Ihre Hochzeit Ihr besonderer Tag und niemand wird es vergessen.
UNSER

CATERING

Marc Fosh Catering ist spezialisiert auf die Erstellung von maßgeschneiderten Veranstaltungen, von kleinen Abendessen bis hin zu großen Galas oder Hochzeiten. Wir kümmern uns um alle Details, egal wie klein sie sind. Der berühmte Marc Fosh Kochstil ist leicht, frisch und kreativ. Hochzeiten - Natürlich ist Ihre Hochzeit Ihr besonderer Tag und niemand wird es vergessen.
HOTEL

CONVENT DE LA MISSIÓ

Umgeben von engen Gässchen und blühenden Innenhöfen, erhebt sich in der Altstadt von Palma das alte “Convent de la Missió“, das im 17.Jahrhundert zur Ausbildung von Missionaren erbaut wurde. Nach einem ausführlichen und aufwendigen Umbau ist es heute ein exklusives Hotel, in dem mit Anmut und Behaglichkeit eine ganz besondere Räumlichkeiten geschaffen wurden, voller Schönheit und Kunst, welche durch Ruhe und Harmonie bezaubern.
HOTEL

CONVENT DE LA MISSIÓ

Umgeben von engen Gässchen und blühenden Innenhöfen, erhebt sich in der Altstadt von Palma das alte “Convent de la Missió“, das im 17.Jahrhundert zur Ausbildung von Missionaren erbaut wurde. Nach einem ausführlichen und aufwendigen Umbau ist es heute ein exklusives Hotel, in dem mit Anmut und Behaglichkeit eine ganz besondere Räumlichkeiten geschaffen wurden, voller Schönheit und Kunst, welche durch Ruhe und Harmonie bezaubern.

MARC FOSH RESTAURANT ÖFFNUNGSZEITEN

MONTAG BIS SONNTAG - 13:00 Uhr bis 15:00 und 19:30 Uhr bis 21:30

MARC FOSH RESTAURANT ÖFFNUNGSZEITEN

MONTAG BIS SONNTAG
13:00 Uhr bis 15:00 und 19:30 Uhr bis 21:30

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Hier finden sie uns
Carrer de la Missió, 7A
07003 Palma de Mallorca
Islas Baleares – España

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