Bill Knott, How to spend it de la Financial Times
Bill Knott redactando para la revista de la Financial Times 'How to Spend It' habló de su experiencia culinaria en Simply Fosh: ''La cocina fue sublime: una terrina de pato perfecta, con trocitos de albaricoque, acompañado de un pequeño nudo de cabello de ángel y luego un buen pedazo de mero con unas verduritas delicadas parecidas a las acelgas y una salsa melosa de alubias blancas. El postre fue una ganache de chocolate con un sorbete de mandarina (los cítricos son las frutas de temporada por excelencia durante el invierno en la isla) una tuile como de encaje y con sabor a nueces, y caramelo salado. La carta de vinos es espléndida - sobre todo en cuanto a caldos mallorquines -el servicio es encantador y no consigo entender por qué Michelin no les ha concedido una estrella.''
