Bill Knott, FT’s How To Spend It
Bill Knott berichtet für FTs über sein kulinarisches Erlebnis im Simply Fosh:
„Das Essen war grandios: Eine perfekte Ententerrine mit Aprikose,ein wenig cabello d`angel (Kürbis Spaghetti) dazu, dann Zackenbarsch mit zartem Mangoldgemüse an einer buttrigen Sauce von weissen Bohnen. Zum Dessert wurde ein Schokoladen-Ganache an Mandarinensorbet (Zitrusfrüchte werden auf der Insel im Winter geerntet) mit Nuss Tuile und gesalzenem Karamel serviert. Die Weinkarte ist hervorragend und der Service sehr charmant. Es ist mir unbegreiflich warum hier noch kein Michelin Stern vergeben wurde.“
